All’origine questa piazza era occupata da un antico cimitero che scomparve progressivamente per lasciar posto al grande quartiere commerciale “des halles”.
Costruita per i ricchi commercianti della zona a partire dal 1532, la chiesa Saint-Eustache, venne concepita come la più alta di Parigi e le sue dimensioni imponenti ne fanno ancora, dopo Notre-Dame, il più bel monumento religioso della capitale.
Essa offre, inoltre, la particolarità di essere ancora una struttura gotica sebbene il suo decoro sia interamente ispirato al rinascimento e all’epoca classica.

Questa chiesa ospita anche le tombe di vari personaggi illustri come il ministro Colbert o il musicista Jean Philippe Rameau; é qui che furono celebrati, nel 1778, i funerali della madre di Mozart.